大理石芝士蛋糕

大理石芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将巧克力、速溶咖啡颗粒、牛奶放在小锅中，小火溶解

2. 第2步.

   待1小火溶解后，离火。倒入一个碗中，至完全冷却备用

3. 第3步.

   将低筋面粉过筛两次备用

4. 第4步.

   准备一个柠檬，将皮刨丝、切碎备用

5. 第5步.

   将奶油奶酪和细砂糖放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌

6. 第6步.

   搅拌至无颗粒、顺滑状

7. 第7步.

   分次加入淡奶油，完全搅拌均匀

8. 第8步.

   分次加入蛋黄，搅拌均匀

9. 第9步.

   加入柠檬碎皮，搅拌均匀

10. 第10步.

    加入自制香草精，搅拌均匀

11. 第11步.

    加入已过筛两次的低筋面粉，搅拌均匀

12. 第12步.

    搅拌至无颗粒状

13. 第13步.

    在另一个盆中，放入蛋清搅打至有气泡，分次加入细砂糖和柠檬汁

14. 第14步.

    搅打至勾状

15. 第15步.

    将14中1/3加入12中用橡皮刮刀混合均匀

16. 第16步.

    再将混合均匀的15倒回14中，用橡皮刮刀翻拌均匀

17. 第17步.

    将部分16加入2中混合拌匀

18. 第18步.

    将16倒入包有锡纸的模中

19. 第19步.

    将17混合咖啡部分在表面，用牙签随意拉开，随意画出花纹

20. 第20步.

    烤盘倒入冷水，烤模放在烤盘上（为了不可以让烤模固定不漂可以在烤模下垫块抹布平稳）水浴，放入预热的烤箱以150℃烘烤1小时40分钟，熄火后，芝士蛋糕在烤箱中焖25-30分钟左右待完全冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时后服用，口味更佳~