葱香手抓饼

葱香手抓饼的做法步骤

1. 第1步.

   首先启动COUSS厨师机将面揉匀。可先将面粉倒入厨师机，加入一半水，启动程序1,自动运行1’30”厨师机会自动跳转至程序2继续揉面，这一过程中根据面团吸水量逐步将水倒入。整个过程五六分钟，面团就揉好喽

2. 第2步.

   揉好的面盖湿布温暖处饧20分钟

3. 第3步.

   饧面的同时制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右，至香味渗入油中

4. 第4步.

   去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥备用

5. 第5步.

   饧好的面团分两份，取一份擀成方形薄片

6. 第6步.

   表面刷油酥，撒上盐，撒上香葱碎

7. 第7步.

   将面片象风琴一样折叠

8. 第8步.

   折好的面团自一端卷起

9. 第9步.

   卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，可以放置一会，擀面圆形

10. 第10步.

    锅中涂油，放入面饼煎至两面微黄