炎热的夏天，身披一身绿色衣装的毛豆颜色青翠、口感柔嫩、味道清香，略煮一煮，便是路边摊最受欢迎的小菜，也是酒桌上最有味的下酒菜。在这个奥运季，当然是观赛的必备零嘴了。
将毛豆洗净，用剪刀剪去两头的尖
锅中倒入水，再放入：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，开火煮
煮至锅中水开后，倒入处理好的毛豆
待锅中水再次煮开后，继续煮两分钟，关火
将盐倒入锅中，调匀，盖上盖子焖30分钟即可
也可继续焖至毛豆晾凉，更加入味
