雪里蕻酱毛豆

雪里蕻酱毛豆的做法步骤

1. 第1步.

   将腌制雪里蕻清水浸泡淘洗干净（如咸味过重可延长浸泡时间以去盐），拧干水分备用

2. 第2步.

   炒锅加热不放油将雪菜倒入锅中翻炒，焙干水分盛出备用

3. 第3步.

   将鲜毛豆洗净备用，干红椒去蒂去籽切成椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切末

4. 第4步.

   锅内注油加热，将毛豆倒入锅中中小火煸炒，煸至水分收干，外皮起皱焦香，将毛豆拨至锅边，就着锅内的底油将干红椒及蒜末倒入锅中央煸香

5. 第5步.

   将雪菜回锅，锅中喷入少许绍酒、调入海天草菇老抽、白砂糖，翻炒均匀，酌情稍稍加点水焖一会至酱汁稠浓

6. 第6步.

   起锅前撒入香葱末，淋入少许香麻油即可