金桔酥

金桔酥的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油、绵糖、蜂蜜搅拌至乳化状

2. 第2步.

   加入低筋面粉搅拌均匀

3. 第3步.

   将金桔饼加入拌匀，分割成32g/个备用

4. 第4步.

   将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉做面粉墙状加入糖粉、酥油、水搅拌至光滑细腻状松弛20分钟

5. 第5步.

   将油酥中的材料搅拌至均匀软硬和油皮差不多

6. 第6步.

   将油皮分割成20g/个，油酥分割成14g/个

7. 第7步.

   用油皮包入油酥，擀开呈长条状，然后以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟

8. 第8步.

   将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料收口，然后用面棍擀成圆形

9. 第9步.

   刷上蛋黄，用刀划上图案

10. 第10步.

    以200/180℃烘烤至表面金黄色即可