凉瓜排骨

凉瓜排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨放入清水中浸泡15分钟，水中加入1小勺白酒，捞出沥干水分，葱姜切碎备用

2. 第2步.

   苦瓜切圈

3. 第3步.

   用小刀将苦瓜的白瓤去掉

4. 第4步.

   锅中水烧开，加入少许盐

5. 第5步.

   将苦瓜下锅焯半分钟

6. 第6步.

   然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟

7. 第7步.

   锅中放一大勺油，油热后，下排骨翻炒

8. 第8步.

   加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色

9. 第9步.

   加入葱姜

10. 第10步.

    倒入半锅开水没过排骨

11. 第11步.

    加入八角和冰糖

12. 第12步.

    大火烧开转小火，盖锅盖炖煮45分钟

13. 第13步.

    等到锅中汤汁基本收干，加入1小勺盐翻炒均匀，加入处理好的苦瓜

14. 第14步.

    翻炒均匀，即可关火