鱼头汤

鱼头汤的做法步骤

1. 第1步.

   米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥

2. 第2步.

   雪菜洗净备用

3. 第3步.

   鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用

4. 第4步.

   炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒（注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉）

5. 第5步.

   锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻

6. 第6步.

   待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸

7. 第7步.

   撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）