香辣鸭脖

香辣鸭脖的做法步骤

1. 第1步.

   鸭脖子4—6根洗净

2. 第2步.

   准备好各色调料，葱切段、姜切片备用

3. 第3步.

   鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用

4. 第4步.

   炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香

5. 第5步.

   待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖

6. 第6步.

   加入少许黄酒去腥

7. 第7步.

   加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包

8. 第8步.

   再放入冰糖

9. 第9步.

   大火烧开

10. 第10步.

    烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可

11. 第11步.

    煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却

12. 第12步.

    切小段即可