越南春卷

越南春卷的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾洗净，去虾线虾枪，在放有葱、姜、料酒的水中煮熟，捞出过冷水，待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材

2. 第2步.

   平底锅加热，鸡蛋打散，用少许食用油摊成蛋饼

3. 第3步.

   将生菜洗净，黄瓜洗净切丝，蛋饼切成0.5cm的蛋丝，胡萝卜切丝飞水备用，嫩薄荷叶洗净

4. 第4步.

   米纸用温水泡软，1—2分钟即可。（浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。）

5. 第5步.

   取出泡好的米纸皮，将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中

6. 第6步.

   沿着底端向上卷起，切掉左右两端多余米皮，露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘

7. 第7步.

   用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料，蘸食即可