浓汤羊蝎子

浓汤羊蝎子的做法步骤

1. 第1步.

   买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清

2. 第2步.

   把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开

3. 第3步.

   开锅后撇掉汤里的血沫子

4. 第4步.

   撇到汤清

5. 第5步.

   为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中

6. 第6步.

   往锅中倒入葱、姜、料包

7. 第7步.

   将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔

8. 第8步.

   盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水