玉米刀切

玉米刀切的做法步骤

1. 第1步.

   将白砂糖和发酵粉用清水融化掉，然后冲入牛奶中搅拌均匀，再将混合了牛奶后的发酵水冲入面粉中

2. 第2步.

   用筷子搅拌成面絮

3. 第3步.

   用手将面絮揉成盆光、手光、面光的面团

4. 第4步.

   盖上一块湿布，饧上1个小时多点（夏天发酵），将面团发酵至两倍大

5. 第5步.

   将发酵至两倍大的面团，再次反复揉搓下，揉成光滑的面团

6. 第6步.

   案板上撒上干面粉，将面团搓成长条

7. 第7步.

   切成每个约60克的小面团

8. 第8步.

   码入蒸锅中

9. 第9步.

   盖上盖子，饧上10-15分钟（指在夏天）后，开中大火，蒸15分钟，焖5分钟，即可出锅拉