蒸饼卷菜

蒸饼卷菜的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中

2. 第2步.

   醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮

3. 第3步.

   老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄

4. 第4步.

   热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出

5. 第5步.

   蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用

6. 第6步.

   油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片

7. 第7步.

   醒好的面团分成乒乓球大小的剂子

8. 第8步.

   压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油

9. 第9步.

   如图擀成直径约12cm的薄饼

10. 第10步.

    蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用

11. 第11步.

    锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇

12. 第12步.

    下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖

13. 第13步.

    接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅~