梅干菜捂肉

梅干菜捂肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉清洗干净，切成小块，入炒锅翻炒至变色

2. 第2步.

   喷入适量料酒

3. 第3步.

   翻炒出油状态，关火

4. 第4步.

   大深盘中铺上姜片和葱丝，姜片不要太多，不然姜味会很抢梅干菜的味道的

5. 第5步.

   将炒过的肉铺满整个碗底

6. 第6步.

   将梅干菜清洗干净，盖在上面

7. 第7步.

   撒上白砂糖

8. 第8步.

   送入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸1个小时

9. 第9步.

   打开盖子，将梅干菜和肉用筷子挑拌混合，将葱和姜片挑出

10. 第10步.

    盖上盖子继续中小火蒸1个小时，即可出锅拉，撒点味精拌匀，鲜咸香

11. 第11步.

    第三次蒸的话，效果更佳，肉已经完全软烂，梅干菜饱含油脂，晶莹油亮的