虫草花木瓜排骨汤

虫草花木瓜排骨汤的做法
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虫草花木瓜排骨汤的食材和调料

青木瓜750克(去皮去籽后600克)
排骨500克(小排)
虫草1把
小半个
1个
1勺
适量

虫草花木瓜排骨汤的做法步骤

  1. 第1步.虫草花木瓜排骨汤的做法步骤 第1步

    排骨清洗干净,虫草花泡上一会儿,木瓜要去皮去籽,洋葱切好

  2. 第2步.虫草花木瓜排骨汤的做法步骤 第2步

    排骨先飞水

  3. 第3步.虫草花木瓜排骨汤的做法步骤 第3步

    锅中加凉水,放入飞水好的排骨、洋葱,老姜拍烂后放入,再加入1勺的醋。大火煮开,开小火

  4. 第4步.虫草花木瓜排骨汤的做法步骤 第4步

    木瓜切成菱形

  5. 第5步.虫草花木瓜排骨汤的做法步骤 第5步

    排骨小火40分以后,加入切好的木瓜

  6. 第6步.虫草花木瓜排骨汤的做法步骤 第6步

    再继续小火40分,调入适量的盐就好

小贴士

1、排骨最后先飞水,去血水,以保证最后汤底的清澈;
2、排骨开始煲的时候,加点醋吧,传统说法是溶解骨头里的磷和钙,容易吸收,不过即使不是或者不科学也没有关系,少量的醋不会导致汤酸,甚至可以给汤提味,更好喝;
3、汤里的葱类最好不宜过多,会影响汤的鲜美。

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