蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温

2. 第2步.

   蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态

3. 第3步.

   加入玉米淀粉搅拌均匀

4. 第4步.

   将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀

5. 第5步.

   接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火

6. 第6步.

   奶油芝士打发顺滑无颗粒

7. 第7步.

   蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀

8. 第8步.

   蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子

9. 第9步.

   取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀

10. 第10步.

    蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉

11. 第11步.

    将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可

12. 第12步.

    模具垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士糊倒入模具中

13. 第13步.

    中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，温度按自家烤箱为准哦

14. 第14步.

    出炉后室温散热，冷场之后再脱模