【曼食慢语】糖醋西瓜皮

【曼食慢语】糖醋西瓜皮的做法步骤

1. 第1步.

   将西瓜切半挖着吃，吃剩下的西瓜皮继续用勺子把红瓤都刮干净

2. 第2步.

   用刨刀刨去外层的绿色硬皮，处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条

3. 第3步.

   烧一大锅水，水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟。至西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透

4. 第4步.

   将西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟，同时将蒜头压成蒜茸待用

5. 第5步.

   腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分

6. 第6步.

   将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可

7. 第7步.

   可以再加少许枸杞点缀