土豆炖排骨

土豆炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需原料

2. 第2步.

   把肋排斩小段活水冲洗

3. 第3步.

   汆水去除污血

4. 第4步.

   捞出排骨用水洗净

5. 第5步.

   土豆胡萝卜洗净切丁

6. 第6步.

   浸泡于清水中备用

7. 第7步.

   油烧热把葱姜蒜煸香

8. 第8步.

   倒入排骨炒匀，沿锅边烹入料酒去腥增香

9. 第9步.

   再加入老抽，砂糖，蚝油炒上色

10. 第10步.

    大火炒上色

11. 第11步.

    加香叶，桂皮，八角，花椒炒香

12. 第12步.

    兑入清水（淹没排骨即可）

13. 第13步.

    大火煮开转小火慢炖40分钟（排骨酥烂）加入食盐调味后再加入改过刀的土豆和胡萝卜丁（土豆事前浸泡在水中漂洗去表面淀粉）

14. 第14步.

    大火煮至汤汁变浓稠（快干）倒入青椒块儿，猛火快炒1分钟，关火盖上锅盖焖几分钟即可