桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
桂花糯米藕这道中式点心，深受老少朋友的欢迎，散发浓郁迷人花香的桂花，能舒缓紧张情绪，经常食用，可净化身心、润脾醒胃，提神的作用。而熟藕对脾胃有益，能健脾补胃，养阴润燥，特别的适合秋季食用。
主要原料集合
糯米提前泡发2小时左右
泡发好的糯米，倒去多余的水分，加入干桂花搅拌均匀备用
用清洁球擦洗藕表面的脏污，（或者刨去表皮）洗净后，在一头2cm处切断
将拌好的桂花糯米塞入藕的孔里，可以借助筷子将糯米往里面捣一捣
装满糯米之后，将切下的一头盖住，用牙签固定
锅中放入可以没过藕的水量，加入冰糖，大火烧开后转中小火继续煮2个小时
煮好之后，可以放在汤里多焖会，更容易入味酥烂，然后捞出晾凉
切片，装盘，淋上适量桂花酱即可
1、藕的选择，要选2头都有藕节的，这样塞入的糯米才不会散掉。
2、如果喜欢更加甜味的，可以在糯米中拌入适量蜂蜜。
3、藕要煮的久一点，才会软糯，口感好！