烀咸菜是俺们北方家家餐桌上都有的一道菜，夏天开始各种青菜新鲜上市，以芹菜和豇豆土豆为主角，香菜尖椒等等凭你喜好，讲究的煮点肉汤，牛肉或者猪肉都中，随意的就用青菜加酱油来烀，尽管每家用的材料和做法都不尽相同，但那浓浓的酱香味儿却是一样的，大热天儿的配上一盆高粱米水饭，绝对让你吃个过瘾，用东北话说，老下饭了！
鸡蛋煮8分熟
猪肉飞水后切块
备好香料包
深锅加开水，加香料包加猪肉，加入料酒
小火煮10分钟后放入切好的土豆块，煮开
加入切段的芹菜和豇豆
鸡蛋剥去外皮，放入锅中
加入生抽酱油，我这里用了两种薄盐和锦珍的
煮20分钟后，加入老抽
加入冰糖上色。能吃辣的，放入尖椒
继续煮约30分钟，软烂程度可口就行，关火完成
烀咸菜的锅要选深一些的，食材生的时候比较占地方，锅太小放不下容易扑锅