用清水溶化酵母和砂糖
将玉米粉和面粉混合在一起
将酵母水冲入混合粉中
用筷子搅拌均匀
撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀
将面糊倒进抹了油的容器
盖上湿布发至一倍高度
入锅蒸20分钟，焖5分钟
晾凉后倒扣出来切块即可
1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；
2、没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；
3、玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。
4、倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗；