白斩鸡

白斩鸡的做法步骤

1. 第1步.

   洗下干净，去掉肚子里 部分油脂，稍微留一点，这样煮出来的鸡更润，不要鸡爪，鸡头先留着，煮好后切掉

2. 第2步.

   烧一锅说，加入葱，姜，酒，煮到水分大概80度，用手拎着鸡头，把鸡身放进去

3. 第3步.

   中火煮开，然后再煮5分钟，关火，盖好盖子，焖25分钟（根据鸡的大小，调节时间）

4. 第4步.

   准备一盆冰水，把泡好的鸡捞出来，泡到冰水里，冰水要抹过鸡肉

5. 第5步.

   等到鸡彻底凉透，再捞出来~

6. 第6步.

   把鸡切成块，装盘