红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮

2. 第2步.

   五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）

3. 第3步.

   葱切段，姜切片，香料备好

4. 第4步.

   锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫

5. 第5步.

   捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要

6. 第6步.

   锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料

7. 第7步.

   放入控干水分的五花肉，煸炒出香味

8. 第8步.

   烹入绍酒、淋酱油炒出香味

9. 第9步.

   适情况加入烧滚的开水

10. 第10步.

    大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时

11. 第11步.

    放入盐、冰糖调味

12. 第12步.

    转中大火开盖收汁即可