【曼食慢语】韩式萝卜泡菜

【曼食慢语】韩式萝卜泡菜的做法步骤

1. 第1步.

   白萝卜去皮切成2cm见方的小块，拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时

2. 第2步.

   将梨去皮去核后磨成果泥，蒜头和姜都处理成茸，全部混合在一起

3. 第3步.

   小锅内加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾凉待用

4. 第4步.

   将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合

5. 第5步.

   加入鱼露和糖拌匀

6. 第6步.

   加入辣椒粉拌匀成辣酱

7. 第7步.

   腌好的萝卜用水冲洗一下，用手轻攥挤出多余的水分

8. 第8步.

   韭菜切成10cm长的段

9. 第9步.

   将萝卜、韭菜和辣酱混合，彻底拌匀

10. 第10步.

    拌好的萝卜放入保鲜盒，扣上盖子但不密封，室温下放置24小时，再放入冰箱等1-2天即可食用