老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   油皮做法：将A的材料混合揉成光滑的面团后，包上保鲜膜醒１０分钟

2. 第2步.

   油酥做法：将B的材料慢慢混合后，一点点揉成光滑的面团

3. 第3步.

   把C糯米陷材料中的水和砂糖放入锅内

4. 第4步.

   加热煮化，水开后转小火

5. 第5步.

   加酥油进去搅拌

6. 第6步.

   酥油完全化开后，闭火冷却2－3分钟

7. 第7步.

   加糯米粉进去搅拌。（没有熟糯米粉，是将生糯米粉在微波炉里加热至熟后使用）

8. 第8步.

   馅料成固体状后，放入冰箱冷冻室冷却20分钟

9. 第9步.

   然后取出，在案板上将面团柔均匀至表面光洁

10. 第10步.

    然后放入冰箱 冷藏室保存20分钟待用

11. 第11步.

    油皮，油酥各分成20等分

12. 第12步.

    现将油皮擀成拳头大小面积

13. 第13步.

    包进油酥

14. 第14步.

    包好后擀成椭圆形长片，卷起来

15. 第15步.

    再将卷起来的皮擀开，垂直第一次卷起的方向再卷一次即可

16. 第16步.

    从冰箱取出陷心，分成20等份，一份约30克

17. 第17步.

    将卷两次的皮再次擀成饺子皮大小

18. 第18步.

    包入陷心，像包包子一样收口后，反扣在面板上，用手压成园饼

19. 第19步.

    用叉子或牙签在饼表面扎上小孔

20. 第20步.

    刷上蛋黄液，然后放入预热200度的烤箱，烤15-20分钟