桂花花雕鸭

桂花花雕鸭的做法步骤

1. 第1步.

   先将鸭子洗净斩块，让在漏盆中沥干水分

2. 第2步.

   锅中少油，热锅下鸭肉煸炒，炒到鸭肉皮发紧，颜色变白，有白烟升腾，锅里不断出现液体（鸭子中的水分）为止，大约需5-6分钟

3. 第3步.

   将炒好的鸭肉放进砂锅，放入姜片，和桂花

4. 第4步.

   先倒入花雕

5. 第5步.

   再加入客家酿酒。注意此时酒的量应该差不多没过鸭肉或至鸭肉的五分之四处

6. 第6步.

   加入生抽。生抽的主要作用是增加一定咸鲜度

7. 第7步.

   倒入老抽上色

8. 第8步.

   最后放入黄片糖

9. 第9步.

   放在火上，中火煮开后，小火炖半个小时

10. 第10步.

    这期间将红萝卜去皮切滚刀

11. 第11步.

    半小时后加入红萝卜，再炖10分钟即可

12. 第12步.

    最后加点芝麻装饰即可