韭菜鸡蛋馅饼

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋磕入碗中，加一点生抽，用筷子充份搅打

2. 第2步.

   锅中热油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固

3. 第3步.

   然后用筷子快速搅动，划散成鸡蛋碎，备用

4. 第4步.

   韭菜摘洗干净，沥干水分切成碎粒；虾米用温水泡软，洗净沥干

5. 第5步.

   将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中

6. 第6步.

   调入油搅拌均匀（盐、鸡精在包馅饼之前再放，放的太早容易出水）

7. 第7步.

   面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水

8. 第8步.

   当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）

9. 第9步.

   和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右

10. 第10步.

    将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子，逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好

11. 第11步.

    接口捏紧后朝下，轻轻按成薄薄的面饼生坯

12. 第12步.

    放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。（也可用平底锅，中小火烙熟）