秋葵田福

秋葵田福的做法
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秋葵田福的做法说明

田福是一种烹饪方法,据说是关东煮的前身。就是把各种喜欢的蔬菜,蘑菇,魔芋焯水,然后再加上酱料,放到烤箱烤到上色就好了

秋葵田福的食材和调料

红黄彩椒各1/4个
味琳10g
秋葵8根
麻酱15g
味增30g
米酒15g
蛋黄一个
5g
40ml

秋葵田福的做法步骤

  1. 第1步.

    秋葵用 盐(分量外)涂抹,稍微按摩去掉表面绒毛

  2. 第2步.

    烧水,加入一点柴鱼精,煮秋葵到7分熟,放凉备用,彩椒切条,也焯水到7分熟,大概5-8秒捞出来

  3. 第3步.

    把除蛋黄外的其他调料混合均匀,放到火上加热到浓稠

  4. 第4步.

    关火,加入蛋黄,搅拌均匀,放凉了就能用了

  5. 第5步.

    把焯水的蔬菜放到盘子里,倒上煮好的酱料

  6. 第6步.

    烤箱预热200度,烤到微微焦黄就好了

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