芝士布朗尼

芝士布朗尼的做法步骤

1. 第1步.

   将2个鸡蛋与70g细砂糖混合，用手动或电动搅拌器打发至颜色发白体积膨胀

2. 第2步.

   将70g黑巧克力切碎，以50摄氏度左右的水隔水加热使其融化；融化的同时要不停的用搅打器进行搅拌，使之呈顺滑状；备用

3. 第3步.

   将黄油放置在室温中软化，利用手动搅拌器将其打至成乳霜状

4. 第4步.

   将融化的巧克力分三次倒入黄油中，每一次将巧克力与黄油搅打均匀后可倒入下一次，搅打后的效果如图（4）所示，黄油与巧克力充分的融合且质地较为黏稠

5. 第5步.

   将打发后的鸡蛋仍分次加入黄油巧克力糊中，用手动打蛋器进行搅打，打匀后，颜色发棕且质地较之前相比较稀

6. 第6步.

   筛入低筋面粉，利用橡皮刮刀不停进行压拌

7. 第7步.

   压拌好的面粉糊，橡皮刮刀上的面粉糊可以呈倒三角

8. 第8步.

   将200g奶油芝士与30g细砂糖，利用手动搅打器搅匀即可，搅匀后形状如橡皮刮刀上所示即可

9. 第9步.

   打散1个鸡蛋，将其蛋液分次倒入奶油芝士中搅匀，再滴入1g左右的香草精进行搅打

10. 第10步.

    将布朗尼面糊放入模具中，让面糊和模具四周结合紧密，表面稍抹平即可

11. 第11步.

    将搅匀的芝士糊倒入放有巧克力面糊中，利用筷子不停将巧克力糊挑到表面上

12. 第12步.

    表面用筷子画出大理石的纹路，样子如图（12）所示

13. 第13步.

    预热好烤箱，180℃，上下火，中下层，烤约40分钟左右即可