文蛤干贝鲜虾粥

文蛤干贝鲜虾粥的做法步骤

1. 第1步.

   文蛤泡于清水中，隔5分钟换一次水，连换三次后，加少量盐，浸泡半日左右，使其吐尽泥沙，然后再换一次水，加入少量白醋或者柠檬汁，浸泡10-15分钟

2. 第2步.

   红对虾解冻

3. 第3步.

   干贝浸泡15分钟左右后洗净泥沙

4. 第4步.

   生姜、小葱切末

5. 第5步.

   煮一大锅水，烧至沸腾

6. 第6步.

   将文蛤与对虾滤水后下入锅中

7. 第7步.

   煮至再次沸腾后，先将虾捞出，过水冲凉备用

8. 第8步.

   转小火再煮3分钟左右，待到文蛤尽数开口时，将文蛤捞出，过水冲凉备用

9. 第9步.

   将对虾剥出虾仁、文蛤取肉去壳、干贝滤干水分备用

10. 第10步.

    将锅中水倒掉，大米淘洗干净后加入10倍的水

11. 第11步.

    盖上锅盖，大火煮至沸腾

12. 第12步.

    加入干贝与姜末，搅拌均匀

13. 第13步.

    转中火，煮至粥变得有七成浓稠时，加入盐、鸡精、虾仁和文蛤肉，转大火再煮5分钟，一边煮一边不停用勺子搅拌

14. 第14步.

    煮至米粥变得有八九成浓稠时，关火，盛入碗中，表面撒上葱末和少量白胡椒粉，即可食用