紫薯花开馒头

紫薯花开馒头的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮，切成小丁

2. 第2步.

   上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用

3. 第3步.

   将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大

4. 第4步.

   取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团

5. 第5步.

   将2/3的白面团平均分成小份

6. 第6步.

   将紫薯面团平均分成小份

7. 第7步.

   先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中

8. 第8步.

   包好后，收口朝下

9. 第9步.

   小刀沾点面粉，横竖切两刀

10. 第10步.

    放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右

11. 第11步.

    火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可