百香果酱淋戚风蛋糕

百香果酱淋戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分开，蛋白加少许盐和醋，打成大泡，分次加入50克糖，打发至干性状态

2. 第2步.

   将蛋黄、柠檬汁、水、色拉油和糖放在盆里，混合打至均匀的乳化状态

3. 第3步.

   筛入面粉和椰子粉，继续用电动打蛋器混合至无颗粒

4. 第4步.

   取1/3的蛋白糊，兜底切拌均匀，再混合剩余的蛋白糊

5. 第5步.

   将戚风糊倒入模具，轻震一下入烤箱

6. 第6步.

   烤箱170度烤10分钟，转150烤约40分钟，烤好后取出轻震，倒扣至凉后脱模

7. 第7步.

   椰子奶油