红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切粒

2. 第2步.

   冷水入锅焯水捞出

3. 第3步.

   冰糖入锅，小火煮至融化慢慢变焦糖色

4. 第4步.

   倒入沥干水的牛肉，炒直表面上色

5. 第5步.

   倒入蒜粒，姜片

6. 第6步.

   加入八角，花椒，甘草，香叶和肉桂炒香

7. 第7步.

   接着倒入三大汤匙的酱油

8. 第8步.

   加入2汤匙的米酒，再炒

9. 第9步.

   炒至酒香夹着肉香的时候，大约一分钟，倒入热开水，末过牛肉的表面，大火烧开

10. 第10步.

    转小火慢炖，大约1.5个小时左右

11. 第11步.

    顿止水少掉一半的时候加入红萝卜，继续小火炖

12. 第12步.

    放入红萝卜后，挑出香叶，肉桂，甘草

13. 第13步.

    调入少许盐，保持小火炖

14. 第14步.

    大约20分钟后，可以转中大火收汁，即可享用

15. 第15步.

    烧开水，放入少许盐，放入银丝面

16. 第16步.

    大火煮两分钟即成

17. 第17步.

    捞出面放入碗中，煮面的汤倒入碗中

18. 第18步.

    舀入一勺牛肉，一勺汤汁，焯两根青菜即成