香煎龙利鱼

香煎龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将龙利鱼在室温下化冻后轻轻用水清一下，再用厨房纸将表面水分吸干

2. 第2步.

   斜刀切成长方块状，分切四到五块，加A料调味，腌制一会儿

3. 第3步.

   将西红柿顶部打一个十字刀，放在开水中烫一两分钟，皮就会自然而然好撕掉了

4. 第4步.

   将西红柿切丁，放在锅中炒一下，再少入B料的番茄沙司和糖，煮至汤汁浓稠关火盛出备用

5. 第5步.

   将芦笋切长段，香菇顶部打十字花刀装饰。香菇在开水锅中煮1-2分钟，芦笋煮半分钟，捞出备用

6. 第6步.

   将高粉、鸡蛋和C料入碗中，再挤入青柠汁拌匀成细致糊状

7. 第7步.

   将腌好的鱼块表面裹一层蛋糊

8. 第8步.

   平底锅入D料的油，中小火煎制鱼块，一面煎黄再翻面煎制

9. 第9步.

   翻面煎一分钟至鱼块定形后加入白葡萄酒，大火快速将酒汁收干些，并无酒香味即可。将鱼块、香菇和芦笋、小番茄按照个人喜好摆盘，并淋上番茄酱汁，即可食用