百香果奶油蛋糕

百香果奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍

2. 第2步.

   搅拌机内用放入切成小块的软化黄油

3. 第3步.

   放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止

4. 第4步.

   加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个

5. 第5步.

   加入香草荚种子或是香草精华混合完全

6. 第6步.

   搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内

7. 第7步.

   先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀

8. 第8步.

   最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用

9. 第9步.

   烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉

10. 第10步.

    把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内

11. 第11步.

    放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出

12. 第12步.

    放到凉网上晾凉（我把全部都倒进6寸圆模，烤了1个多小时。）

13. 第13步.

    烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉

14. 第14步.

    另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙

15. 第15步.

    蛋白＋5G的糖打到偏中性发泡

16. 第16步.

    糖＋水煮到118度

17. 第17步.

    缓缓冲入蛋白霜中，打发

18. 第18步.

    温度降到30度左右就加入切成小快的黄油

19. 第19步.

    打好后再分次加入百香果果茸

20. 第20步.

    蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油