紫薯莲蓉月饼

紫薯莲蓉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出

2. 第2步.

   洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状

3. 第3步.

   将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥

4. 第4步.

   搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒

5. 第5步.

   并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次

6. 第6步.

   炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉

7. 第7步.

   紫薯蒸熟，剥去皮备用

8. 第8步.

   放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥

9. 第9步.

   用小勺把紫薯过筛

10. 第10步.

    将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4

11. 第11步.

    将饼皮按扁，包入馅料

12. 第12步.

    一点一点将馅全部包住馅料成圆形

13. 第13步.

    月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中

14. 第14步.

    压模

15. 第15步.

    摆入盘中即可食用