锅烤红酒草菇鸡腿

锅烤红酒草菇鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱选择紫洋葱，味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿，培根切小片备用

2. 第2步.

   鸡腿用刀在关节处断筋切割，然后把腿肉用力往下挤压

3. 第3步.

   锅中倒入少量底油，放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用

4. 第4步.

   鸡腿放入锅中，小火慢煎

5. 第5步.

   鸡腿煎至表皮金黄后取出备用，国内留有底油

6. 第6步.

   洋葱切丝，辣椒切丁

7. 第7步.

   中火加热，放入辣椒圈翻炒出香味

8. 第8步.

   放入洋葱和之前煎过的培根，一起翻炒至微软

9. 第9步.

   加入红酒。此步骤也可以加入一半红酒一半高汤，如果没有高汤可以用清水

10. 第10步.

    在红酒汤底中放入香叶、八角、丁香

11. 第11步.

    再放入糖和盐调味

12. 第12步.

    把煎锅的鸡腿入锅，因为是用烤箱烹饪，所以水量消耗很少，汤底不易太多

13. 第13步.

    草菇我用的是超市袋装用水浸泡的那种，也可以用草菇罐头

14. 第14步.

    把青豆和草菇放入锅中同煮烧开

15. 第15步.

    锅盖包锡纸盖盖后入烤箱，烤箱大的话可以放在中层，烤箱小的话可以放在中下层

16. 第16步.

    160度，约1个小时左右即可