苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把鲜肉馅分次加清水搅匀，再加入其它原料搅拌均匀，待匀

2. 第2步.

   把水油皮、油酥的原料分别放入洗干抹净的盆中，揉成面团备用；油酥不太好揉，耐心、慢慢揉

3. 第3步.

   分别把水油面团、油酥分成等量的12个小团（我做的多），表面盖上温布，静置松驰15分钟

4. 第4步.

   取1个水油面团擀成圆皮，放入油酥

5. 第5步.

   用虎口包裹，把水油面团包住油酥

6. 第6步.

   擀成牛舌状

7. 第7步.

   从上往下卷起来，表面盖上温布，静置15分钟。（我做的多，卷完最后1个，用第1个继续下一步，不用等）

8. 第8步.

   把卷好的面团换个方向，继续擀成牛舌状，从上往下卷起来，表面盖上温布，静置15分钟

9. 第9步.

   再把卷好的面团换个方向，继续擀成牛舌状，从上往下卷起来，然后擀成圆饼，放鲜肉馅

10. 第10步.

    用包包子的方法，慢慢包好，把底部盖平，可在按板上用两个手掌整形，包好的形式如图

11. 第11步.

    表面刷蛋黄液

12. 第12步.

    表面撒芝麻，（我做了3种馅，黑的是鲜肉，黑+白是豆沙，白的是老婆饼），190度25分钟，表面金黄即可