一道素菜让您吃出大块肉的口感
烤麸用温水泡30分钟，泡时在水里加少许盐；清洗后挤出水份，用刀切成3厘米的小方块
取小碗，除香油外，其它调味料混合待用
胡萝卜、青椒洗净切片、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水份
锅内烧水，加少量盐，放入烤麸块，煮3分钟左右捞出
锅内放油，中火，将葱末、蒜末入锅翻炒出香味后，加胡萝卜、木耳煸炒
放入烤麸，翻炒几下后放调味汁
放青椒翻炒，用小火烧制，收汁至稠厚，最后淋上香油即可
1.泡时和过水时加盐是为了去除烤麸内的杂质和异味；
2.喜欢带汤汁的，可以在最后烧制时不收汁，味道是一样的。