无花果奶油巴伐露，看外面不大艳丽，简洁清爽，里面的口感却十分丰富，既有坚果的香脆，还有水果的香甜，融入在口感顺滑的巴伐露里，咬一口真的特别惊喜。这次搭配了可可杏仁蛋白饼，主要还是我懒的做蛋糕，蛋白饼做起来更轻松些，再有就是为了做装饰，把巴伐露包裹起来，看起来更显饱满。
| 杏仁粉 | 40克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 蛋白 | 50克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 夏威夷果 | 10克 |
| 淡奶油 | 50ml |
| 蛋黄 | 10克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 40ml |
| 吉利丁片 | 2.5克 |
| 无花果 | 100克 |
| 淡奶油 | 70ml |
| 牛奶 | 30ml |
| 淡奶油 | 30ml |
| 蛋黄 | 15克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 无花果 | 适量 |
| 蓝莓 | 20克 |
| 柠檬汁 | 50ml |
| 白砂糖 | 10克 |
| 吉利丁片 | 6克 |
| 珊瑚糖 | |
| 银色糖珠 |
所有粉类混合细研磨后过筛，混入切碎的夏威夷果
蛋白加糖打至中性发泡，提起打蛋器有个小小的尖勾即可
分两次加入粉类
捞或是翻拌均匀
烤盘上铺油布，挤直径6cm和4cm的圆各6片，剩下全都挤2cm的小圆饼，筛3次糖粉
烤箱预热220度大的烤10分钟，小的烤6分钟，取出后晾凉备用
拌面糊时要轻轻翻拌，避免消泡。
蛋白饼表面筛三次糖粉，每次都要等前一次吸收后再筛下一次。
英式奶油酱隔冰水降温后再与打发的淡奶油混合。
这里添加少许的蓝莓果泥是为了增色用，如果有红心无花果不加蓝莓也可以，可以加入少许白兰地增加风味。