日本棉花蛋糕

日本棉花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油放入锅中，小火加热划开煮滚后离火

2. 第2步.

   筛入低粉

3. 第3步.

   翻拌均匀

4. 第4步.

   1个全蛋和5个蛋黄搅打均匀，加入酸奶，搅拌均匀

5. 第5步.

   分4-5次加入到黄油面糊中

6. 第6步.

   翻拌均匀，最后呈现的是可流动的稀糊状面糊

7. 第7步.

   5个蛋白中加入盐和柠檬汁，打至粗泡后，一次性加入白砂糖，打至8成发的状态

8. 第8步.

   取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

9. 第9步.

   翻拌均匀

10. 第10步.

    倒回剩余的蛋白霜中

11. 第11步.

    抄底，上下翻拌均匀

12. 第12步.

    倒入事先垫上油纸的烤盘，表面稍抹平，轻震几下，去掉大气泡，入预热140-150度的烤箱，中下层，上下火，35-40分钟