菊苣有点貌似娃娃菜,叶子蛋黄,叶干乳白,细微的不同只在于菊苣的叶子比娃娃菜包得更紧实,吃到嘴里才发现,菊苣的滋味是如此的不同,脆而苦,水分充足,苦后留在口中淡淡的回甜,口味冲击碰撞.
菊苣洗净控干水分
血橙子去皮切片，草莓切对半（也可以换成其他应季水果）
取一些羊奶酪可以用手掰碎
拌一碗油醋汁 小碗里放上百里香碎和罗勒叶碎，倒入橄榄油让香料的香味释出
倒入意大利红酒醋、加少许盐、胡椒
羊奶酪撒在蔬菜水果上即可
菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，粗蛋白质含量高，粗纤维含量也很高，适合减肥排毒。菊苣氨基酸含量丰富，含有大量的维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣的根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品；根煮熟後可涂上奶油食用，叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味