迷你香蕉可颂面包

迷你香蕉可颂面包的做法

12人浏览0人收藏苦哥

迷你香蕉可颂面包的做法说明

今天做了一款简单的迷你香蕉丹麦面包。
叠被子这类面包成型都比较简单，就是叠被子时容易出现问题，比如面团和油脂的软硬度不符合，就会失败，发酵时温度过高，也会导致面团油脂渗出来，烘烤时温度掌握不好，也会导致面包没有均匀的蜂巢状等一系列问题。所以在叠被子时一定要注意这些细节，不然会不容易成功的。

迷你香蕉可颂面包的食材和调料

高筋面粉	350克
低筋面粉	150克
片状黄油	250克
砂糖	65克
盐	8克
干酵母	5克
鸡蛋	30克
牛奶	150克
水	160克
香蕉	2根
蛋液	适量
白芝麻	适量

迷你香蕉可颂面包的做法步骤

第1步.
将搅拌完成的面团3折3次擀压折叠，擀压至0.5厘米厚

第2步.
分割成高18厘米，宽10厘米的三角形

第3步.
在面团表面划上一刀

第4步.
放入香蕉

第5步.
将三角插到刀口里面

第6步.
放入烤盘以温度28℃，室温发酵60分钟

第7步.
发酵好，表面刷上蛋液，沾上白芝麻

第8步.
以烤箱温度200℃烘烤15分钟

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