红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   buttermilk加色素调和，备用

2. 第2步.

   面粉加可可粉、盐过筛，备用

3. 第3步.

   黄油加糖打发，分次加入鸡蛋，每加入一点，混合均匀

4. 第4步.

   分三次加入2种的粉类，中间分两次加入buttermilk（加入1/3的粉类拌匀，加入buttermilk拌匀，再加入1/3的粉类拌匀，加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。）

5. 第5步.

   加入香草精拌匀

6. 第6步.

   面糊拌好后，将小苏打与白醋混合，倒入面糊中，快速用刮刀拌匀

7. 第7步.

   烤箱预热175度，中层，分2个6寸烤盘20-30分钟

8. 第8步.

   奶油奶酪室温软化后，加入17g白砂糖打至柔滑细腻

9. 第9步.

   加入马斯卡彭奶酪，打至柔滑

10. 第10步.

    动物淡奶油加入剩下的白砂糖，打发后与2混合

11. 第11步.

    最后加入香草精，拌匀

12. 第12步.

    将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片

13. 第13步.

    每一片当中加入适量奶酪霜

14. 第14步.

    将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面

15. 第15步.

    分次打发动物淡奶油，加入不同量的色素，打造渐变色外观