火车头河粉

火车头河粉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材，提前熬制牛骨牛肉汤，不要添加菌菇类食材，熬制牛骨时加入少许香茅即可

2. 第2步.

   取出适量牛骨汤加热

3. 第3步.

   待汤煮开后，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟

4. 第4步.

   豆芽和油菜洗净后焯水，捞出过冷水，滤干备用

5. 第5步.

   锅中入冷水煮开，关火后放入河粉

6. 第6步.

   焖制2分钟，待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。（根据水温调节时间，不要泡糟）

7. 第7步.

   将生牛肉片在锅中汆水，熟后捞出。（也可直接在碗中用热汤烫熟）

8. 第8步.

   将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中

9. 第9步.

   放入糖、盐、鸡精和少许鱼露，浇入热汤

10. 第10步.

    食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可

11. 第11步.

    有九层塔的话要放一些，味道更好