| 低筋面粉 | 160g |
| 猪油 | 50g |
| 绵糖 | 30g |
| 水 | 65g |
| 盐 | 1g |
| 低筋面粉 | 110g |
| 猪油 | 60g |
| 熟面粉 | 40g |
| 糖冬瓜 | 70g |
| 冰肉 | 60g |
| 黑芝麻 | 150g，表面装饰 |
| 绵糖 | 25g |
| 麦芽糖 | 20g |
| 奶粉 | 20g |
| 黄油 | 20g |
| 芝士粉 | 10g |
| 水 | 5g |
| 盐 | 1g |
| 黑芝麻 | 10g |
将油皮中所有材料拌至光滑柔软状，松弛30分钟
将油黄中低筋面粉和猪油拌匀，软硬度和油皮差不多
将油皮和油黄各自分成14等份，油皮21g/个，油黄12g/个
将油皮压扁，包入油黄
将步骤4擀成长条状，卷起来
再次擀开折叠3层，松弛10分钟
将馅料中的熟面粉和奶粉过筛后，与麦芽糖一起拌匀
再在步骤7中加入糖冬瓜、冰肉、黄油、盐、绵糖拌匀
在步骤8中加入芝士粉、黑芝麻和水一起拌匀
将步骤6中的面皮再次擀开，包入馅料接口向下
将步骤10摆入烤盘，轻轻压扁，刷上水，粘上黑芝麻
将步骤11入炉，以160/180℃烘烤大约15分钟左右，待底部上色后，将月饼翻过来，继续烘烤15分钟左右
如果没有白油可以用猪油来代替。
面粉过筛，以免有颗粒存在。
拌油皮的时候，面筋不要太强，否则在擀压的时候会回缩，或者会松弛很久的时间。
拌油黄的时候，油黄的软硬度要和油皮差不多；冬天的时候，可以多拌一会，让油脂柔软一些。
擀压面皮的时候，面皮的厚薄度要均匀。
折叠的时候面皮的四个角可以用手拉一下，呈现方形，这样在折叠的时候，油黄的层次会比较均匀和清晰。
如果面筋太强中间可以多松弛一会再进行操作，不要过分着急，以免在擀压过程中，面皮会断裂。
最后擀压圆柱体的时候，双手用力要均匀。
包入馅料的时候，不要使面皮裂开，面皮的厚薄要均匀。
收口的地方不要有太多的死面。
摆入烤盘的时候远近距离要控制得当，烘烤的时候要控制烤炉的温度，烘烤的时间以及烘烤的程度。
分割或擀压面皮的时候，已经割好的面团可以用塑料纸包一下，以免让风吹干。