辣椒小炒肉

辣椒小炒肉的做法
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辣椒小炒肉的做法说明

每到这个时候,会有大批的秋辣椒上市,口感劲爆,用它来搭配猪肉做上一道辣椒小炒肉,是一道不错的下饭菜

辣椒小炒肉的食材和调料

猪前腿儿肉200g
辣椒100g
50g
4-5瓣
1勺
2-3片
豆豉辣酱1大勺
2g
1小勺
香油少许
酱油15ml
黄酒10ml
白胡椒粉一小撮

辣椒小炒肉的做法步骤

  1. 第1步.辣椒小炒肉的做法步骤 第1步

    猪肉切片,加入腌肉料抓匀腌制15分钟

  2. 第2步.辣椒小炒肉的做法步骤 第2步

    辣椒切小段,洋葱切丁,蒜切片,葱姜切末备用

  3. 第3步.辣椒小炒肉的做法步骤 第3步

    锅内热油,下入葱姜爆香后,下入肉片翻炒

  4. 第4步.辣椒小炒肉的做法步骤 第4步

    肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香

  5. 第5步.辣椒小炒肉的做法步骤 第5步

    下入小辣椒,洋葱,蒜片翻炒均匀,加入盐糖调味

  6. 第6步.辣椒小炒肉的做法步骤 第6步

    出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成

小贴士

喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉,瘦一点的话前腿儿肉更嫩
这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点,肉质口感稍干味道更好
因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足,可以根据自己的口味调整下辣椒的数量

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