迷你肠仔包

迷你肠仔包的做法步骤

1. 第1步.

   高粉和低粉混合，加糖、盐和酵母粉，加入蛋液和清水，让面包机揉15分钟后加入黄油，继续揉至扩展阶段进行发酵

2. 第2步.

   待面团发酵至2倍大，取出，排气揉圆，将面团均匀分成12份，滚圆后松弛15分钟

3. 第3步.

   松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，压薄一个长底边，自上而下卷成条状，接口处捏紧，将面团搓成长条

4. 第4步.

   两头捏紧，整成圆圈状

5. 第5步.

   将肠仔放在面团的中间

6. 第6步.

   放置温暖湿润处进行最后发酵

7. 第7步.

   当发到两倍大后，表面刷蛋液，放适量的马苏里拉奶酪丝，挤上少许番茄酱

8. 第8步.

   烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右