秋天天气变得干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。
把黄瓜洗净，切片；圣女果洗净，对半切开；紫甘蓝洗净，撕成小块；彩椒洗净，去蒂和籽，撕成小块
藕去皮，洗净，切片，放入烧开水的锅里，焯一下，捞出，过凉水，沥干水分
把生抽、醋、盐和白糖，放入碗中，调成沙拉汁
把上面的蔬菜、杏仁和藕片放入大碗中，调入沙拉汁，搅拌均匀即可
