鸡头米虾仁

鸡头米虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   所需的主要原料集合

2. 第2步.

   基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥

3. 第3步.

   在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟

4. 第4步.

   芦笋洗净，斜刀切段备用

5. 第5步.

   锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出

6. 第6步.

   同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出

7. 第7步.

   平底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色

8. 第8步.

   之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒

9. 第9步.

   加适量盐分调味

10. 第10步.

    最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火