蟹黄包

蟹黄包的做法

175人浏览0人收藏食尚先生王森

蟹黄包的做法说明

吃蟹黄包子注重一个口诀：“轻轻提，慢慢移，开天窗”。只要轻咬一口，这薄的晶莹的皮儿里包着满满的一江蟹黄汁，香味一直从嘴里流到心里。呵呵！想吃了吧，那就动手做起来吧！蟹黄包

蟹黄包的食材和调料

大闸蟹	2只（约400g）
猪肉馅	100g
荸荠	10g
葱	10g
姜	10g
中筋面粉	适量
面粉	适量
盐	1/4茶匙
细砂糖	1/4茶匙
芝麻香油	1/2茶匙
胡椒粉	少许
小苏打	1/4茶匙

蟹黄包的做法步骤

第1步.
将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用

第2步.
葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎

第3步.
将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许

第4步.
将步骤3拌匀成蟹黄包子馅

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